Bonjour, peut-on manger des pommes atteintes de moniliose qui ont juste un petit trou en enlevant cette partie? Merci.
Une réponse
Bonjour,
A priori, manger les parties saines d'un fruit partiellement attaqué par un champignon ne peut présenter un risque que dans le cas où l'infection est due aux champignons du genre Penicillium qui produisent une mycotoxine : la patuline. Cette patuline s'accumule dans le fruit, y compris dans les parties infectées qui ne présentent pas encore de symptômes. Elle peut induire des lésions (poumons, rate, reins, neurones ...) à des concentrations très faibles, notamment chez les enfants. Il est donc recommandé de faire la distinction entre une attaque de Monilia et une attaque de Penicillium.
Bien cordialement.